[资料]合肥酒店设计对于酒店设计有何理解?

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酒店空间设计
酒店全案设计
餐饮空间设计

酒店是为公众提供住宿,餐饮以及其他服务的建筑或场所。酒店为客人提供的服务不仅有建筑空间,结构,设备设施,空间装饰,艺术陈设等,还包括周到的服务和贴心的关怀。

 与其他商业类型相比,酒店除了出售食品等商品外,更多的销售内容是向公众提供各种消费服务。而酒店与餐饮空间的设计的目的也是为保证这种服务的过程顺利进行。而这种日益多种化,专业化与个性化的服务,也使酒店与餐饮空间的设计具有个性化的特征。


随着酒店提供的服务由原先简单的食宿,转向多样化,复杂化,个性化和综合化,酒店空间的设计也呈现出与其相适应的演化过程,而这种变化的过程也正随着全球化及经济的高速而日益呈现出来。酒店以及相关的餐饮空间设计的风格化趋势正在很大程度上左右着全世界范围内的设计。

酒店里的餐厅和休息处会给旅行增加回忆。总的来说,餐厅与酒吧都设在大厅。各类特色餐厅,咖啡屋,酒吧,西饼屋,娱乐健身休息处又形成了公共空间内的一个特殊整体,但是彼此又不尽相同。每个部门应根据客人的需求和市场情形设计出各具独特的风格。



酒店的食品服务出现过不同情形。在20世纪早期,大部分美国酒店的餐厅提供的食物质量较低,也不吸引人,这主要是因为客人们很少在酒店的餐厅里吃午餐或晚餐。在70年代,酒店行业竞争激烈,一些经营者认为提高餐厅的管理会扩大酒店的市场。于是他们提供高质量的食物与饮品,这个增加了客房及会议室对食品的需求,还吸引了不少用餐时间较短的顾客,为酒店带来了不小的利益。

到了90年代,由于酒店业自身发展的周期性,不少酒店不得不裁员经营,这也迫使设计师们与经营者们寻求新的应对方案。有的酒店因此不再经营餐厅,而选择当地的或国际品牌的酒店进入酒店经营餐厅。

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